Filetes de salmón en salsa de limón y azafrán

Para los que gusten de comer pescado, y especialmente  Salmón, les dejamos una receta que en casa, dada su sencillez y por su resultado, nos gusta cocinar muy a menudo y de la cual disfrutamos mucho... y si lo acompañamos con un buen vino espumoso, blanco o rosado, mucho más.

Receta del Salmón en Salsa de Limón y Azafrán 

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta blanca.

Para la salsa:

• 100 gr. de mantequilla.
• El jugo de 2 limones.
• Perejil fresco picado.
• Unas hebras de azafrán.
• Una cucharadita de azúcar.
• Sal y pimienta blanca.

Elaboración:

1. Se salpimenta y se pasan por la sartén los filetes de salmón hasta que estén dorados por fuera.
2. Se retiran y en la misma sartén agregamos la mantequilla el jugo de los dos limones el azafrán y el azúcar.
3. Incorporamos los filetes de Salmón que habíamos reservado y lo dejamos cocinar un par de minutos.
4. Para finalizar corregimos el punto de sal y pimienta y agregamos el perejil picado.
5. De acompañamiento pasa muy bien arroz blanco, especialmente de la variedad basmati.