El Roscón de Reyes

Les dejamos la receta tradicional del Roscón de Reyes para que puedan elaborarla con su familia en estas fechas tan especiales... o quien sabe, en cualquier época del año sigue siendo una buenísima opción para acompañar con el café, el chocolate o con unos granizados de horchata por ejemplo...

Receta del Roscón de Reyes 

Ingredientes:

• 650 gr. de harina de fuerza
• 250 ml. de leche
• 30 gr. de levadura fresca
• 120 gr. azúcar
• 120 gr. de mantequilla ablandada
• 2 huevos 
• 1 yema
• 10 gr. de sal
• 4 cucharadas de agua de azahar
• La ralladura de un limón 

Decoración:

• Frutas escarchadas
• Azúcar
• 1 Huevo batido
• Un haba seca
• Figuritas horneables

Elaboración:

1. En un bol mezclamos 125 ml. de leche tibia con tres cucharadas de harina y la levadura desmenuzada. Se tapa y se deja fermentar durante una hora.
2. Tamizamos el resto de la harina y le vamos agregando la masa fermentada, la ralladura del limón, la sal, los huevos, la yema, el azúcar, el agua de azahar y el resto de la leche.
3. Al final agregamos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa uniforme pero un poco pegajosa (agregaremos más harina si lo creyéramos conveniente).
4. Dejaremos fermentar esta masa unas dos horas más en un lugar cálido pero sin aire.
5. Le damos forma al roscón e introducimos el haba y las figurillas.
6. Decoramos el roscón con las frutas y lo dejaremos reposar una hora más.
7. Finalmente lo pintamos con el huevo batido, se le espolvorea el azúcar y se hornea a media altura a 180° durante 20 o 25 min.

Foto: Casa de Juanico